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行业动态

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如何在调试烟熏炉时避免明火

如何在调试烟熏炉时避免明火

如何在调试烟熏炉时避免明火?1.用制造商提供的连接管和弯头商提供的连接管和弯头连接起来。2.调试电气部件,具有烹饪和干燥功能。不要先使用熏蒸功能。3.安装熏蒸箱后,打开熏蒸炉下方的熏蒸炉,检查是否有转盘等设备。4.关上箱门,从上面的圆孔中加入木屑。启动熏蒸功能的电气部件。此时,果木屑将通过电力输送到熏蒸炉。
烟熏炉的日常清理注意事项

烟熏炉的日常清理注意事项

烟熏炉的日常清洗注意事项:1.首先,我们用3%-5%的烧碱稀释剂清洗炉壁,然后用清水清洗残留的强碱性清洗液或污垢。2.然后,当箱体温度升至70-80℃时,水泵喷洒清洗液,保持浸润时间2-3分钟,然后将清水注入清洗桶。3.如有必要,我们可以用清水冲洗烟熏炉,增加清水冲洗次数。4.部分客户烟雾工作时间较长,烟管内烟油较多,容
烟熏炉的使用方式

烟熏炉的使用方式

烟熏炉的具体使用方法:调和法:适用于肉末食品品种,如香肠、维也那香肠、法兰克福香肠、留拉香肠、鱼香肠、红肠素香肠、压缩火腿、圆火腿、火腿午餐肉罐头、香肠罐头等。具体方法:用水稀释定量烟熏香料,然后倒入肉末中,搅拌均匀。然后按工艺制作成品。浸渍法适用于烟熏肉、烟熏鱼、烤鸡、烤鹅等块状食品品种。具体方法
烟熏炉常用的烟熏工艺

烟熏炉常用的烟熏工艺

烟熏炉的组成:1.炉体:炉体内的所有部件和外壁均采用不锈钢制成,耐腐蚀。将产品挂在拖车上,送入炉体,关闭炉门,并根据设定的工艺参数进行烹饪。2.电加热系统:由烹饪和干燥两部分组成。烘烤部分:打开电加热,热蒸汽通过炉内的热交换器交换炉内的热量,烘烤炉内的产品。烹饪部分:从外部蒸汽系统进入,直接加热炉内产品
烟熏炉的结构原理

烟熏炉的结构原理

烟熏炉结构原理:烟熏炉主要由炉体、控制箱和烟室三部分组成。炉体是烟熏、着色、烹饪和干燥的地方。上部有风扇。铜盘管。风扇的作用是在电机的驱动下扩散吸收的热量和烟雾,以达到均匀的效果。铜线圈用于干燥功能,蒸汽通过蒸汽预留口进入铜线圈,铜导热性好,传热速度快,增加接触空间,加热速度快,节能环保。电加热管在
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