烟熏炉

豆干烟熏炉实际的操作方法
1．混合法适用液态液体食品类种类，如老陈醋、熏醋、熏生抽、调味料、饮品、汤类等。自动式蒸熏炉具体做法是：将定量分析的烟薰香气料引入液态食品类中，稍稍搅拌就可以烟薰告成镇。配置熏醋、陈醋熏生抽时可免除45天的熏醅加工工艺。
2．调合理合法适用肉沫状食品类种类、如腊肠、维也那腊肠、佛罗伦萨腊肠、留拉腊肠、鱼腊肠、红肠素肠、缩小香肠、圆香肠、香肠午餐肉罐头、腊肠水果罐头等。豆干熏着色机器设备糖熏木渣一体机具体做法：将定量分析的烟薰香气料经水稀释液后再倒进肉沫中，经调合搅拌均匀就可以。随后再按加工工艺做成制成品。
3．浸渍法适用块形食品类种类，如熏肠、酥鱼、烤鸡腿、烤鸭等。具体做法是：将定量分析的烟薰香气料与别的香辛料配出香辛料预浸液，随后将解决好的肉、鱼、鸡、鸭、鹅等渗入在其中。历经一定時间预浸后，即熏液进行，随后再按加工工艺做成制成品。
4．放入法适用烟薰罐头种类，如油浸烟薰秋刀鱼、油变烟薰长鳍锦鲤、油浸液熏银鳕鱼、油浸液熏乌贼、油浸液熏金枪鱼等，还可以油浸液熏杜蛎、油浸液熏兔子肉、油浸液熏鸡脯肉、油浸液熏鹌鹑等。巴中市豆干烟薰生产设备具体做法：将定量分析的烟薰香气料引入已装罐的罐里，随后加工工艺密封除菌，根据热除菌能使烟薰香气料自主遍布匀称，此方法针对罐头烟薰口味是适合的，但针对水果罐头内固体物质的颜色、材质等，仍旧按原加工工艺确保。
5．擦抹法适用块形食品类种类，如熏肠、酥鱼、烤鸡腿、涮羊肉、烤鸭等。具体做法是：将定量分析的烟薰香气料要涮子涂抹食品类上，但因块形大、预浸慢，因而需分次涂涮为好，当把烟薰香辛料涂涮进行后，再按制作工艺做成制成品。
6．淋洒、喷雾器法适用一小块型食品类种类，如熏豆、熏军用被子、炸豆腐块、烤鱼片等。自动式蒸熏炉具体做法是：将定量分析的烟薰香气料要喷雾器、喷布或用炊帚淋洒在食品类上，这食品类尽管块形小易预浸，但为了更好地使熏味匀称，规定边淋洒边滚动，当把烟薰香气料喷撒进行后，再按加工工艺做成制成品。
7．皮下注射适用块状形食品类种类：如香肠、去骨香肠、猪里脊肉香肠、肩肉香肠、生猪肉香肠、腹肉香肠方火腿、熏肠、咸肉、猪里脊肉培根肉、肩肉培根肉、胴肉培根肉、肘肉培根肉，这食品类因块形大，材质偏硬，因此烟薰香气料不容易在短期内内渗入食品类，因此用皮下注射为好。将要定量分析的烟薰香气料要注射针引入块状肉中，并规定每个部门都需要注入到，还规定边注入边搓揉，使烟薰香气料遍布匀称，当把烟薰香气料注入进行之后，再按加工工艺做成制成品。