您好,欢迎访问诸城市舜都食品机械科技有限公司网站!
全国咨询热线0536-6083836
诸城市舜都食品机械科技有限公司

行业动态

SHUN DU
烟熏炉概述
点击次数:71更新时间:2022-09-22

烟熏炉

烟熏炉设备特点:

1.炉体:炉体内所有部件和外壁均采用不锈钢制成,耐腐蚀。将产品挂在拖车上,送入炉体,关闭炉门,按设定的工艺参数烹饪。

2.烹饪部分:炉体内设计自动生成蒸汽系统,直接加热炉内产品。蒸汽产量可根据不同产品进行调整。

3.循环风系统:烟熏炉顶部配有双速电动风机,大功率、大风量保证炉内加热,使温度均匀,产品质量稳定可靠。

4.吸烟系统:上部为锯沫盒,由减速器驱动搅拌机构。锯沫周期送至下部吸烟炉盘的电热器,由电控箱上的吸烟开关按钮控制。锯沫加热缓慢燃烧,吸烟,被风扇吸入主机熏制熟食。

简单介绍一下:

1.设备的操作控制非常简单,容易上手。一学就能顺利操作。

2.设备的炉温可自动控制,送风机也可随时打开和停止

3.设备的安全性能也比较高,配备智能自动控制器,能自动感应报警。

烟熏炉的使用:

1.性能.烟熏香料为淡黄色至棕色液体,烟熏香气浓郁,可替代传统烟熏工艺,使烟熏食品工业机械化.电气化.连续生产。

2.溶解性易溶于水,可调配成任何浓度,易添加到食品中,也可直接添加,无需稀释。

3.渗透性产品容易渗透到食物中,所以一些小块食物可以用浸渍法生产烟熏食品。

4.发色容易氧化变色,所以用烟熏香料加工的食物色泽诱人,从而引起人们的食欲。

5.除味性能除去羊肉的异味.鱼之腥味.提高食品质量。

6.结皮本品能使食品结皮,使肉制品表面形成薄膜,防止水分和油脂溢出,从而改善食品质地。

7.防腐性产品具有杀菌抗氧化作用,能延长烟熏食品的储存期和货架期,效率优于苯甲酸钠.山梨酸醇的有效应用范围为pH≤10。

8.安全性本品经GC/MS仪器检测,未检测到3、4-苯并芘等有害物质,试验证明对人体无毒无害,是一种安全卫生的食品添加剂。

9.使用量一般为0.05%~0.3%,或根据居民的口味习惯适当增减添加量,但不使用过多,以免影响食物的原味。

烟熏香料的使用方法烟熏香料的使用方法一般称为液熏法,与传统的烟熏方法相比。


在线客服
联系电话
全国免费咨询热线 0536-6083836
  • · 专业咨询
  • · 解决方案
  • · 量身定制
  • · 售后服务
回到顶部