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烟熏炉的样式
点击次数:14更新时间:2022-08-03

烟熏炉

烟熏炉的样式分为内置烟雾和外置烟雾两种形式。常用的内置烟雾通常是小型烟雾设备,大多数人会使用糖熏作为内置烟雾的加热源。外部烟雾不限于炉子的大小,它可以添加果木颗粒或糖等原料。烟雾的效果主要取决于内部循环烟雾的大小。

本机主要由炉体、加热系统、循环空气系统和电气控制系统组成。炉体:炉体内所有部件和外壁均采用不锈钢制成,耐腐蚀。将产品挂在拖车上,送入炉体,关闭炉门,按设定的工艺参数烹饪。烹饪部分:炉体内部设计自动产生蒸汽系统,直接加热炉内产品。蒸汽产量可根据不同的产品进行调整。箱体内的压力不得超过0.08Mpa。循环空气系统:烟熏炉顶部配有双速电动风扇,大功率、大风量保证炉内加热,使温度均匀,保证产品质量稳定可靠。烟气系统:上部为锯沫箱,由减速器驱动搅拌机构,锯沫周期送至下部烟气炉盘的电加热器,由电气控制箱上的点火按钮控制,锯沫加热缓慢燃烧,吸入主机熏制熟食。电气控制系统:自动烟气炉电气控制部分采用先进的人机界面和可编程控制器,自动控制和监控各工序。

操作可靠,操作方便,防水性能好。通过人机界面,您可以始终了解每个加工步骤,并始终显示各种编程的设置值和实际值。显示值包括相对湿度(%)和箱内温度(℃),处理时间(分钟)、程序和程序步骤、错误信息。

采用本产品设备PLC自动可编程控制,操作方便简单。干燥、烹饪、烟熏三个过程可根据设定时间自动转换,温度根据设定值自动调节,烟熏炉功能自动显示:烟熏、烹饪、干燥、着色;烟熏炉结构:外部烟室、炉体、电机、6根干管、1根烟管、汽车、挂杆;使用范围:香肠、香肠、香肠、烤鸡、鸭、熟食、豆干、鱼等产品;烟熏炉主要由炉体、控制箱、烟室三部分组成。炉体是烟熏、上色、烹饪和干燥的地方。上部有风扇和铜线圈。风扇的作用是在电机的驱动下扩散吸入的热气和烟雾,达到均匀的效果。铜盘管用于干燥功能时,蒸汽通过蒸汽预留口进入铜盘管。铜导热性好,传热速度快,接触空间增大,加热速度快,高效节能。电加热管在两侧,加热速度快,加热均匀。两个温度探头,一个温度,一个食品温度,外观帮助我们判断产品的成熟状态。炉内两侧有独立烟道,上部有排气口,侧面有蒸汽对流口。目的是保证炉内温度和烟雾上下一致,避免上下温度和烟雾颜色不一致。炉底设有排水口,排除蒸汽遇冷凝形成的水滴。


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