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烟熏炉的适用范围
点击次数:44更新时间:2022-06-20

烟熏炉

烟熏炉的适用范围:

烟熏炉具有烹饪、干燥、加湿干燥、烘烤、熏蒸、排气、清洗等作用,主机框架夹层均填充进口耐高温硅酸铝毡,使隔热效果增强,密封性能好,节能、可编程控制器及继电器、电磁阀等关键电器元件均采用进口产品,可在运行中随时调节炉间、温度、湿度、排气大小等状态参数,操作非常简单,具有优良的卷烟和循环系统,能使卷烟分布均匀,使肉制品着色均匀,颜色美观,保证制品出产率高,熏制食品不含焦油,无废物排放。卷烟炉适用于香肠、腊肉、干豆、鸡、鸭、牛肉干等食品的加工。

烟熏炉维修内容:

1.当热风温度较低时,应检查疏水器是否损坏,管道是否泄漏,当热风、煮沸时,温度不升高时,应检查电热管的气源,当温度过高时,应检查接近温度的设定值。

2.每缩空气和电源是否正常,每班开机前必须仔细检查各蒸汽气源。

3.木粒发烟熏炉器是否正常,是否有明火,木粒是否足够,每班都要检查。

4.每班需要对整机漏气、漏烟等缺陷进行检查,如有需要及时处理。

5.保护电气控制系统,尤其是电脑,不要让水冲到控制箱和电脑上,以免造成不必要的损失。

6.每班工作完毕后应清理箱体内部,及时清理木粒发烟器中的烟灰。

烟熏炉烟熏香味功能:

1.烟熏食品行业可以机械化、电气化、连续化生产,具有淡黄色至棕色液体的性能和作用,具有浓郁的烟熏香气,可代替传统的烟熏工艺。

2.溶解性很容易溶解在水中,所以可以混合成任何浓度,很容易添加到食物中,也可以直接添加,不稀释。

3.这种产品的渗透性很容易渗透到食物中,所以可以用浸渍的方法来生产一些小块食物。

4.发色这种产品容易氧化变色,所以用熏香加工的食物有很多诱人的颜色,从而引起人们的食欲。

5.去除羊肉的膻味,鱼腥味,提高食物品质的除味性能。

6.结皮性能能防止水分和油脂溢出,从而改善食品质地,使食品结皮,使肉制品表面形成薄膜。

7.防腐蚀产品具有杀菌和抗氧化作用,可延长熏制食品的储存期和储存期,比苯甲酸钠、山梨酸醇、pH≤10有效。

8.安全产品是一种安全卫生的食品添加剂,经GC/MS仪检测,未发现3,4-苯并芘等有害物质。测试证明它对人体无毒无害。

9.根据居民的口味习惯,一般使用量为0.05%~0.3%,或适当增加或减少添加量,但不要使用太多,以免影响食味。


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