烟熏炉的性能特征：

1.本烟熏炉具有能耗低、温升快等优点。

2.设计方案选用环风机叶轮，风叶历经3000转的动平衡校核，风速可达25m/秒，在烘烤全过程中.左右溫度匀称。箱体温差较小，较大限定确保箱体內部各点气流情况同样。

3.设备采用U蒸汽换热器结构，提高70%的换热面积，加速升温，产品升温快，加热一致。

4.加速产品干燥过程，缩短加工时间，具有温气强排功能，产品干燥均匀性。

5.设备采用双速循环风机和双速强排风机，每台风机功率仅为0.9/3KW，有效减少30%的电力消耗。风机电动机两端轴承配有加油嘴。

6.气控先导阀用于控制蒸汽流量，蒸汽气动阀用不锈钢制成，温度控制准确，稳定，运行可靠。

7.大视窗的人机界面，生动直观地显示信息设备运作情况，能在运作中随时随地调节時间.溫度.湿度.排气空气尺寸等情况主要参数，实际操作十分简易。具备优良的发烟和循环系统，可使炉内的烟气均匀分布，进而使肉制品着色均匀，颜色美观大方，确保商品具备较高的生产率。

烟熏炉的结构和原理性能：

烟熏炉主要由三个部分组成:炉体.控制箱.发烟室。炉体是烟熏上色蒸煮干燥的地方，上部有风机.铜盘管，风机的作用是在电机的带动下将吸出的热空气.烟雾扩散，达到均匀的效果。

铜盘管是一种具有良好导热性、传热速度快、接触空间大、升温速度快、节能环保的铜盘管，用于干燥功能时，通过蒸汽预留口进入铜盘管。电加热管位于两侧，升温速度快，加热均匀。两个温度探头，一个炉子温度测量食物温度，帮助我们判断产品的成熟状态。

炉内两侧有单独的烟道，上部有一个排气口.排气口，侧面有专门的蒸汽对流口，目的是为了保证炉内的温度.烟气上下一致的效果，避免上下温度不一致，烟气颜色不一致的情况。炉内底部有一个排水口，排除蒸汽遇冷凝所形成的水滴。并安装过滤板：可有效避免烟雾中产生的小固体颗粒.烟焦油等有害物质附着在产品表面。