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SHUN DU
烟熏炉工作原理及使用方法
点击次数:89更新时间:2021-11-24

烟熏炉

吸烟炉主要由炉体、控制箱和吸烟室三部分组成。炉体是吸烟、上色、烹饪、烘干的地方。炉体上部设有风机和铜盘管。风扇的作用是将电机驱动吸入的热气和烟雾扩散,达到均匀的效果。
当铜盘管用于干燥功能时,蒸汽通过蒸汽预留口进入铜盘管,导热性能好,传热速度快,增加了接触空间,提高了温升速度,高效节能。电热管在两侧,升温快,加热均匀。两个温度探头,一个测量炉内温度,一个测量食物温度,帮助我们借助外观判断产品的成熟状态。
炉膛两侧有独立的烟道,上部有排气口和排烟口,侧面有蒸汽对流口。目的是保证炉内温度和烟气上下一致,避免上下温度不一致和熏色不一致。炉膛底部有一个出水口,以消除冷时蒸汽冷凝形成的水滴。安装滤板,可有效防止小固体颗粒、焦油等有害物质附着在产品表面。
性能特征:
1.本发明具有能耗低、升温快的优点。
2.该设计采用环形风机的叶轮。经过3000rpm的叶片动平衡检查,*大风速可达25m/s,烘烤过程中上下左右温度均匀。箱体内的温差较小,更大程度上保证了箱体内各点的气流状态相同。
3.设备采用“U”型蒸汽换热器结构,换热面积增加70%,升温加快,产品温度上升快,加热均匀。
4.该设备具有热风和强排风功能,产品干燥均匀性加快了产品的干燥过程,缩短了加工时间。
5.该设备采用双速循环风机和双速强力抽风机,每台风机功率仅为0.9/3KW,有效降低电耗30%。风扇电机两端的轴承都装有油嘴。
6.该设备采用气动先导阀控制蒸汽流量,蒸汽气动阀采用不锈钢制造,温度控制准确,运行稳定可靠。
7.大窗口人机界面生动直观地显示设备的运行状态,并可在运行过程中随时调整时间、温度、湿度、排风大小等状态参数。操作很简单。良好的烟气产生和循环系统,使炉内烟气分布均匀,使肉制品色泽均匀美观,产品成品率高。


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