烟熏炉有哪些功能？烟熏炉具有蒸汽加热(蒸煮).热风（干燥或烘烤）.烟熏.排气等功能。烟熏炉可根据用户要求自由组合，实现多种加工工艺，可存储多个固定程序，供用户随时调用。蒸汽加热，一般适用于锅炉用户或配置蒸汽发生器。采用双层不锈钢结构，超厚夹层填充保温材料，降低能耗。每个工艺参数(时间.温度等。)由电气控制面

烟熏炉设备采用可编程控制器和继电器，操作简单，时间自动控制，炉内温度自动控制。具有优良的烟雾和循环系统，可使炉内烟雾均匀分布，使肉制品颜色均匀，颜色美观，确保产品产量高。与传统工艺相比，自动双门烟熏炉具有节能、能耗低、无废物排放等优点。自动烟熏炉的烟熏颜色相对均匀持久，减少了使用量。烟熏炉设备整体设

烟熏炉操作中应注意的问题：1.操作人员必须阅读设备说明书，并按照说明书的要求操作控制面板部分。.2.本设备的操作必须由培训人员操作.3.非操作人员制止乱动电脑上的按钮.4.根据每种产品的相应工艺进行熏蒸.5.操作人员在操作本设备前应做好以下检查工作：①，电源的电能否满足设备的正常运行.②，压缩空气是否达到0.4Mpa.③

烟熏炉维护内容：1.热空气温度低时，检查疏水器是否损坏，管道是否漏气。当热空气、烹饪和温度不升高时，请检查电热管的气源。当温度过高时，检查接近温度设定值。2.每班开机前必须仔细检查蒸汽气源、压缩空气气源和电源是否正常。3.每班检查木粒烟熏炉是否正常，是否有明火，木粒是否足够。4.每班检查整机是否漏气、漏烟等

烟熏炉类型：分类一：从自动化程度上可分为全自动和半自动。全自动烟熏炉采用全自动烟熏炉。PLC自动可编程控制，大窗口人机界面，生动直观地显示设备运行状态，可随时调整时间、温度、湿度、排气尺寸等状态参数，操作非常简单，干燥、烹饪、烟雾三个过程可根据设定时间自动转换，温度根据设定值自动调整，过程结束自动显示；