烟熏炉采用不锈钢结构。烟熏炉具有烟熏、干燥、烹饪、清洗等功能。干燥、烹饪和烟熏三个过程可根据设定时间自动转换，温度根据设定值自动调节，过程结束后自动显示；大屏幕人机界面同时显示各种参数，监控运行状态；远程控制；打印配方、温湿度曲线；可存储100个工艺配方。

独特的风循环系统主循环风扇送风均匀，使炉体温度均匀。该机特别采用双层不锈钢散热器，对炉温升温快，干燥效果好，保证了产品着色均匀，色泽美观，是肉类加工的必备选择。烟熏炉不仅可以烟熏，还可以烟熏、着色、烘干，需要外接蒸汽发生器。蒸汽发生器有三种方式:电加热、燃气加热和燃气加热。烹饪:要实现烹饪，必须配备蒸汽发生器或工业锅炉。30-100型烟熏炉的蒸汽发生器可以带起来。100以上的人要想实现烹饪，必须配备锅炉。烹饪是将蒸汽直接进入烟熏炉，实现烹饪功能。内置烟气:将烟料与糖按适当比例混合，加入内置烟盒。

在控制面板上设置适当的烟熏时间和温度，通过电加热管加热烟熏材料不完全燃烧，在轴流电机驱动风扇反向吸入的作用下，使烟熏材料不完全燃烧产生的挥发性物质均匀传播在炉内，烟熏食品着色过程。

食品烟熏炉均采用电气控制，易于学习，易于掌握。只要正确设置生产产品所需的温度和时间，启动工作按钮就可以完成烘烤、烹饪、烟熏等工序，同时提高劳动生产率，方便各种肉制品的深加工。

食品烟熏炉设备采用304不锈钢，耐化学介质腐蚀，为食品行业客户带来更多利润.香肠烟熏炉是加工香肠的基本设备，可帮助香肠增加特殊香味，促进肉制品发色，脱水干燥，防止脂肪氧化。整机采用12个厚玻璃窗，设计新颖，加工精细，美观耐用。

烟熏炉根据烟雾状态可分为木制烟熏法和液体烟熏法。液体烟熏法不需要烟雾装置，直接注入烟熏液。木制烟熏法是将锯末倒入料斗中，电机驱动搅拌齿轮旋转，锯末落在电加热管上，无法到达燃点，产生大量烟雾。