烟熏炉有哪些功能？

烟熏炉具有蒸汽加热(蒸煮).热风（干燥或烘烤）.烟熏.排气等功能。

烟熏炉可根据用户要求自由组合，实现多种加工工艺，可存储多个固定程序，供用户随时调用。

蒸汽加热，一般适用于锅炉用户或配置蒸汽发生器。

采用双层不锈钢结构，超厚夹层填充保温材料，降低能耗。

每个工艺参数(时间.温度等。)由电气控制面板控制，确保准确。

机器在工作完成或中故障，具有自动报警功能。

有两个温度检测探头.

主机（炉体）食品的烟熏蒸煮工艺在主机内进行，上部设有电动风扇，烟熏炉电机高速低速旋转，使盘管加热器的热量和低压蒸汽在炉内强制循环，控制炉内烟气量和温度均匀。炉内设有温度传感器，用于自动检测和烹饪.干燥和烟熏温度。

烟熏炉设备优点：

1.全计算机自动控制程序，可显示温度.在选择记录仪时，可显示执行元件的监控图和各工序的运行状态表。

2.进口日本SMC控制蒸汽阀控制蒸汽流量.温度控制准确，运行可靠，整箱温差小于1℃。

3.风叶经3000转/分动平衡校核后，特大风速可达25米/秒，有效保证产品在烘烤过程中上下上下.左右温度均匀。

4.烟雾发生器采用木粒烟雾发生器.发烟稳定.快速上色，进入箱内的烟雾干净。

5.配备高压管道泵，用于清洗盘子和烟管内的污垢，盘管和烟装有各角度的喷嘴。

根据客户要求，烟箱前后开门，前后站互锁，满足日本、欧盟出口登记要求。该设备具有烘烤性.干燥.蒸煮.冷熏.热熏.冷却等功能，用户可根据产品加工工艺的不同要求灵活选择合适的工艺程序，实现自动控制，达到熟化灭菌的目的。

设备由烟熏箱组成.自动程序控制器.烟雾发生器.烟熏车由四部分组成。关键部件由蒸汽管道组成。.热交换器和出风口通道形成完善的循环系统。在两组循环风机的作用下，箱内烟熏和热气的混合气体形成涡流区，使混合气体以适当的速度平衡，均匀地通过挂在烟熏箱内的肉制品进行成熟和灭菌。